本日のおまかせ前菜の盛り合わせ￥2,000

パルマ産生ハムと旬のフルーツ添え￥900

シーザーサラダ パルマ産生ハムと温泉玉子添え￥1,000

豚肉と鶏レバー、松の実の田舎風パテ￥1,200

鴨肉とフォアグラのテリーヌ　シェルラン風￥1,500

鴨肉・フォアグラをミンチ状にして蒸し焼きにしたものです。

寒ブリの炙りと大麦、花山葵のサラダ仕立て　
　　　　　シェリー酢のジュレ添え￥1,400

脂がのった寒ブリの炙り焼きをサラダ仕立てに。シェリービネガーのジュレをアクセントに。

自家製鴨胸肉の生ハムと金柑のコンポート￥1,300

塩漬けにした鴨肉を３日間乾燥させた自家製の生ハムです。旬の金柑のコンポートを添えて。

マダイのマリネと甘エビのタルタル　かぶのピューレ添え￥1,500

マダイはマリネして、甘エビはミソ、卵を全部使ってタルタル仕立てに。かぶのピューレと甘エビオイルをアクセントに。

※上記はすべて1品2人前となっております。

ズワイ蟹のロワイヤルと蕪のピューレ　焼きズワイ蟹添え￥800

ロワイヤルとは洋風茶碗蒸しの事。蟹の旨みがたっぷりの冬限定おすすめの一品です。

じゃがいもとごぼうのポタージュ￥600

2種のパン（ホワイトブレッド・フォカッチャ）￥200

ガーリックトースト￥500

※上記のスープとパンは1人前、ガーリックトーストのみ2人前となっております。

カルボナーラ　リングィーネ￥1,300

ゴルゴンゾーラチーズのトマトソースパスタ￥1,400

カキのコンフィと菜の花のペペロンチーノ￥1,300

牛ハチノスとミノ、青大豆のトマトソースパスタ￥1,400

ズワイ蟹とカニミソ、白菜のトマトクリームパスタ￥1,700

海の幸の軽い煮込みパスタ　甲殻のソース￥1,800

※上記はすべて1品2人前となっております。

ノルウェーサーモンとパートフィロのミルフィーユ見立て￥2,000

サーモンとパートフィロを交互に重ねミルフィーユ見立てに。ソースはトマト風味の白ワインバターソースで。

生ハムを巻いた鮟鱇のロースト
　　　　　軽いバターソースと柚子のピューレ￥2,400

旬のアンコウを生ハムで巻いてローストしました。バターソースと酸味のある柚子のピューレをアクセントに。

甘鯛のパリパリウロコ焼き　
　　　　　カキのサフランクリームソース￥2,800

甘ダイのウロコをパリパリに焼いて、旬のカキのクリームソースで。

魚介たっぷり　シェルラン風ブイヤベース￥3,000

有頭エビ、ホタテ、白身魚、ムール貝を使って魚介の旨みたっぷりのスープ仕立てにしました。

オマール海老のロースト　オマールのクリームソース￥3,600

オマールエビを丸ごと一尾使い、オマールの旨みたっぷりクリームソースで。

※上記はすべて1品2人前となっております。

ニュージーランド産　骨付仔羊背肉のオーブン焼き
　　　　　ゴルゴンゾーラと赤ワインソース￥2,600

香りのやさしい仔羊を使用し、オーブンでローストしました。溶けたゴルゴンゾーラチーズと赤ワインソースで。

フランス産鴨胸肉のローストとフォアグラのソテー
　　　　　蜂蜜と赤ワインビネガーのソース￥3,000

ハチミツの甘み、赤ワインビネガーの酸味、ちょっぴり黒胡椒の香りのするソースは鴨肉に相性バッチリです。

飛騨・美濃けんとんスペアリブの黒胡椒煮
　　　　　シェリービネガー風味のオニオンソース￥2,000

健康豚肉からけんとん（健豚）と名付けられています。やわらかくてあっさりした豚肉です。

平田牧場三元豚肩ロース肉のロースト
　　　　　エシャロットソース￥2,200

山形県の平田牧場三元豚です。旨み、甘み、風味のバランスのとれた豚肉です。

フォアグラとプルーンを詰めた
　　　　　仏産ホロホロ鳥のロースト　赤ワインソース￥2,600

ホロホロ鳥にフォアグラ、プルーン、雑穀米のリゾットを詰めてロール状にしてローストしたものです。

黒毛和牛ロース肉の網焼き　温野菜と軽いジュ￥3,800

黒毛和牛牝牛の4等級を使用しています。軽いソースで牛肉本来の味わいをどうぞ。

国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込みと
　　　　　黒毛和牛フィレ肉のロースト添え￥4,200

じっくり時間をかけてやわらかく煮込んだ牛ホホ肉に、黒毛和牛牝牛のフィレ肉を添えたぜいたくな一品です。

黒毛和牛フィレ肉の香草岩塩包み焼き（要予約）￥4,500

和牛フィレ肉を4種のハーブで岩塩包み焼きに。チーズ入りのポテトピューレとソースと一緒にどうぞ。

※上記はすべて1品2人前となっております。

抹茶のフォンダンショコラ　バニラアイス添え　果実のソース￥700

生キャラメルチーズタルトとりんごのシャーベット￥500

ココナッツのブランマンジェとチョコレートアイスクリーム
　　　　　苺のスープ仕立て￥600

生チョコタイプのガトーショコラ
　　　　　お好きなアイスクリームを添えて￥700

本日のアイスクリームとシャーベット
（アイスクリーム・・・バニラ、キャラメル、アールグレイ、チョコレート）　
（シャーベット・・・イチゴ、柚子、りんご）￥400

※上記はすべて1品1人前となっております。